Durante los meses de marzo y abril, en los campos sardos, florece el Asphodelus, l’albo; esta planta tan común en las islas y toda el área mediterránea. que blanquea los parajes yermos de nuestra geografía. L’albo, tiene una flor blanca de gran belleza, que se presenta en racimos. En Cerdeña, dada su abundancia, consiguen producir miel de Asfodelo. Una miel monofloral que se caracteriza por su color marfil claro y su delicado aroma y sabor. Además, cuando se cristaliza, lo hace creando una textura delicada, sin asperezas.
Es muy apreciada en repostería, es ideal para ‘las Seadas considerados como el dessert de Cerdeña por excelencia. Son deliciosos postres fritos, similares a los ravioles, rellenos con pecorino dulce fresco y adornados con miel antes de ser disfrutados mientras aún están calientes’.
